Når man laver rødbedecreme skal rødbederne i oven eller koges – længe, og det er derfor oplagt at tage trykkogeren til hjælp:
Tag et halvt kg rødbeder, skrub dem og kog dem i 20 minutter i trykkogeren med 2-3 dl vand og lidt salt.
Når rødbederne er færdige, køles de af og skrællen pilles nemt af.
Skær derefter rødbederne i tern og put dem i en blender med yoghurt, brød, hvidløg, dijon sennep og olivenolie. Buzz til konsistensen er jævn – tilføj evt. lidt kogevand, hvis det er svært at få ingredienserne til at blandes.
Smag til med salt og peber og varm op til servering med fx ovnbagt laks og pasta.
| Ingrediensliste ½ kg rødbeder 2 dl. yoghurt 2 skiver hvidt brød i tern 3 fed hvidløg i tern 2 spkf. dijon sennep ½ dl. olivenolie Salt og peber |
