Sous vide uden vakuumpakker

Sous vide uden vakuumpakker

Når man laver sous vide, vakuumpakker man kødet i en soud vide-pose med en vakuummaskine som fx Caso VC9. Det kan dog nemt give problemer – især hvis man vil marinere kødet. Der sker nemlig det, at maskinen suger marinade…

Læs mere